Σε δυσμενή θέση βρίσκεται η Ινδία, παγκόσμια υπερδύναμη παραγωγής των γαλακτοκομικών προϊόντων, καθώς αντιμετωπίζει ένα νέο κύμα αύξησης των τιμών – που αγγίζει σε πολλές περιπτώσεις έως και το 15% – και δεν αναμένεται να υποχωρήσεις πριν από τον Νοέμβριο, σύμφωνα με δημοσίευμα του CNBC.
«Τους τελευταίους 15 μήνες υπήρξε [μια] εξαιρετική αύξηση των τιμών στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, περίπου 14-15%», δήλωσε ο Rs Σόντι, πρώην διευθύνων σύμβουλος της υπ’ αριθμόν ένα γαλακτοβιομηχανίας της Ινδίας, Gujarat Cooperative Milk Marketing Foundation.
Ενδεικτικά, η αύξηση των τιμών προκύπτει από το υψηλότερο κόστος ζωοτροφών, στην αύξηση της ζήτησης για παγωτό και σε μια μεταδοτική ασθένεια των βοοειδών.
Αξίζει να σημειωθεί ότι η Ινδία, ο μεγαλύτερος παραγωγός γάλακτος στον κόσμο, αντιπροσωπεύει το 22% της παγκόσμιας παραγωγής γάλακτος και ακολουθούν οι ΗΠΑ, η Κίνα, το Πακιστάν και η Βραζιλία.
Σύμφωνα με στοιχεία που παρέχονται από τη βάση δεδομένων για τις τιμές των τροφίμων Mintec, οι τιμές του γάλακτος στην Ινδία αυξήθηκαν από 46 ρουπίες έως 53 ρουπίες ανά λίτρο (μεταξύ 0,55 και 0,64 δολαρίων) από τον Νοέμβριο του 2021 έως τις αρχές Μαΐου.
Ως εκ τούτου, αυτό αποτελεί μοχλός πίεσης για τους Ινδούς, οι οποίοι είναι οι μεγαλύτεροι καταναλωτές γάλακτος στον κόσμο. Στην Ινδία, κάθε νοικοκυριό αγοράζει γάλα καθημερινά. Η κατά κεφαλήν κατανάλωση είναι περίπου 440 γραμμάρια ανά άτομο την ημέρα.
Συγκεκριμένα, το πρωί οι άνθρωποι πίνουν γάλα, από το μπουκάλι, ή στο τσάι και τον καφέ… πολλά ινδικά επιδόρπια φτιάχνονται κυρίως μόνο από γάλα. Άλλα τοπικά αγαπημένα πιάτα με βάση το γάλα περιλαμβάνουν το paneer, το ghee και το γιαούρτι – όλα αυτά είναι βασικά συστατικά της κανονικής διατροφής των Ινδών.
Υψηλότερο κόστος ζωοτροφών
Οι υψηλότερες τιμές ζωοτροφών για τα βοοειδή που συμπίπτουν με την περίοδο αιχμής της ζήτησης συμβάλλουν στην αύξηση των τιμών του γάλακτος.
Οι ζωοτροφές των βοοειδών αποτελούνται συνήθως από καλαμπόκι, σιτάρι, ρύζι και βρώμη, μεταξύ άλλων δημητριακών, σύμφωνα με το Εθνικό Συμβούλιο Ανάπτυξης Γάλακτος της Ινδίας. Πολλά από αυτά τα συστατικά σημείωσαν μεγάλες αυξήσεις στα μέσα του περασμένου έτους και παραμένουν σε αυξημένα επίπεδα. Ορισμένες από τις αυξήσεις των τιμών προκλήθηκαν εν μέρει από την εισβολή της Ρωσίας στην Ουκρανία, η οποία διέκοψε τις αλυσίδες εφοδιασμού και οδήγησε σε αύξηση των τιμών.
Εκτός από την αύξηση του κόστους των ζωοτροφών, οι κτηνοτρόφοι είχαν επίσης να αντιμετωπίσουν υψηλότερες τιμές μεταφοράς, αποθήκευσης και ενέργειας, δήλωσε ο Biggin.
Οι μολυσματικές ασθένειες «χτύπησαν» πριν τον πόλεμο
