Η έξοδος στα bar-restaurants με κήπο στην Αθήνα είναι μια καλοκαιρινή κουλτούρα που κάθε χρόνο ανανεώνεται όσο η πόλη εξαπλώνεται σε νέες περιοχές προσφέροντας διαρκώς καινούργιες εμπειρίες διασκέδασης και φαγητού.
Υπάρχει, ωστόσο, ένας κήπος που ενώ είναι μυστικός, όλοι τον έχουν δεί, όλοι τον έχουν ακούσει, αλλά εφέτος είναι μια πολύ ιδιαίτερη εμπειρία που αξίζει και να τον επισκεφθούν. Είναι ο κήπος του Μεγάρου Μουσικής με την αισθητική κήπου Τοσκάνης, με φαγητό επιπέδου που προσφέρει fun, έχει ισχυρή ταυτότητα, αλλά και ένα πολύ σοβαρό μπαρ με αληθινή τέχνη στα κοκτέιλς. Είναι το Fuga Restaurant & Bar που καθόλου τυχαία πρωταγωνιστεί στις συζητήσεις μιας πόλης που αγωνιά για να διασκεδάσει σε μέρη με πραγματική αξία.
Και εξηγούμαστε: Το μενού είναι μια σύνθεση από υπέροχες ασιατικές, ιταλικές, αλλά – και το πιο εντυπωσιακές – ισπανικές γεύσεις. Με τον πολύ ταλαντούχο σεφ Μίλτο Κώτση να ηγείται της κουζίνας, την άρτι αφιχθείσα εκ Λονδίνου με πολλές περγαμηνές Yuka Aoyama να αναλαμβάνει το sushi section, τον Δαμιανό Σιδηροκανέλλη στις Ιταλικές γεύσεις και κορυφαίους σεφ από την Ιβηρική συνεργάτες του Ομίλου Τραστέλη, στα Ισπανικά πιάτα.
Ο επιχειρηματίας και δημιουργός εστιατορίων Απόστολος Τραστέλης, που αποτελεί την μεγάλη περιουσία που διαθέτει η χώρα μας στον τομέα της υψηλής γαστρονομίας, καταπιάνεται με ένα concept που βάζει την τεχνική και τη γεύση σε ένα μενού με fun σε μια ατμόσφαιρα από την οποία δύσκολα αποχωρείς όταν έρθει εκείνη η ώρα.
Το μενού είναι κατασκευασμένο στην πραγματικότητα για να πυροδοτεί το μοίρασμα: Spicy edamame, Yellowtail, jalapeno dressing, Salmon sumiso, Marinated anchovies/ gazpacho sauce, μοναδικά Αrancini, ζουμερά California rolls, Scallop sandwich/ pig trotters/ celeriac puree, μαζί με τα Beef tartate, Tuna tataki, Gyoza ossobuco, είναι λίγα μόνο από τα signature πιάτα της Fuga.
Εξίσου δυνατή όμως είναι και η μπάρα, με τη Γεωργία Γεωργακοπούλου να δημιουργεί αληθινά και εμπνευσμένα cocktails. Η Bar Manager των πολυβραβευμένων The Clumsies έχει σχεδιάσει ένα cocktail & spirits menu που έχει ισχυρή ταυτότητα και δένει με την αισθητική του κυριολεκτικά «φλεγόμενου» μπαρ του εστιατορίου.
Η Fuga βρίσκεται ανάμεσα σε δύο άλλους, «ανταγωνιστικούς» κήπους: Τον κήπο της πλατείας Ελευθερίας, όπου τείνει να αποκτά κλαμπίστικες διαθέσεις και τον κήπο του ιστορικού Balthazar. Αυτό που έχει να προσφέρει είναι η εμπειρία μιας πολύ ποιοτικής value for money όασης που συγκεντρώνει μια «ψαγμένη» κοινότητα της Αθήνας, η οποία θέλει να επικοινωνήσει και να διασκεδάσει πριν σαλπάρει για τα νησιά.
Η ατμόσφαιρα είναι σημαντική και χαλαρωτική σε όλους τους κήπους της Αθήνας το καλοκαίρι. Η διαφορά με τη Fuga βρίσκεται σε αυτόν ακριβώς τον ορισμό της ποιότητας που ανακαλύπτει κανείς στις πρώτες ύλες και την τεχνική των διεθνών πιάτων που μάθαμε να αγαπάμε και που αξίζει να γευόμαστε από επαγγελματίες αληθινά ειδικούς και δημιουργικούς.
Fuga Restaurant & Bar, Κήπος Μεγάρου Μουσικής, τηλ. 2107242979
Πηγή: newmoney.gr
