Sponsored Content
Τι καλύτερο μπορεί να υπάρχει όταν πεινάς από ένα αφράτο ζουμερό burrito που συνοδεύεται από ένα δροσιστικό, γευστικό κοκτέιλ; Η απάντηση είναι απλή: Ένα burrito πανέ με πάνκο που εξωτερικά έχει μια ακαταμάχητα τραγανή κρούστα και από μέσα έχει μια τρυφερή γέμιση με κρέας και τυριά που λιώνουν στο στόμα. Το chimichanga, ένα από τα πιο δημοφιλή street food στον κόσμο, εκτός από εθιστικό, έχει πίσω του και μια απίθανη ιστορία.
Ο Χάρης Βέντης, ο σεφ του Mexha και ένας εκ των τριών ιδρυτών του, δημιουργεί μια light και νόστιμη εκδοχή του κλασικού chimichanga, που έγινε πολύ δημοφιλής στόμα με στόμα, καθιερώνοντας το εν λόγω πιάτο ως ένα από τα signature πιάτα του αγαπημένου εστιατορίου.
Kαι νόστιμο και light: Από έναν σεφ που έχει πίσω του σπουδές ιατρικής
Στο Mexha μπορούμε να δοκιμάσουμε το περίφημο chimichanga σε δύο απολαυστικά πιάτα, με ζουμερό κοτόπουλο και με pulled beef, ένα ξεψαχνισμένο τρυφερό μοσχαράκι που θα σε κάνει να ερωτευθείς τη μεξικάνικη κουζίνα. Ο Χάρης Βέντης, έχοντας πίσω του σπουδές ιατρικής, έφερε στη γαστρονομία με την οποία ασχολήθηκε παθιασμένα, τις ιατρικές του γνώσεις αλλά και τον σεβασμό στον οργανισμό των ανθρώπων για τους οποίους μαγειρεύει. Έτσι, τα πιάτα που δημιουργεί, παρά το γεγονός ότι είναι εμπνευσμένα από τη μεξικάνικη κουζίνα -μια σοφή, πληθωρική κουζίνα που όμως έχει κακοποιηθεί πολύ στις κατά τόπους εφαρμογές και παραλλαγές της- είναι ιδανικά ακόμα και για τους πιο δύσπιστους με την έθνικ γαστρονομία.
Το Mexha φημίζεται γιατί έσπασε δημιουργικά το κλισέ που θέλει τη μεξικάνικη κουζίνα βαριά. Από το εστιατόριο του Χάρη Βέντη φεύγει κανείς -έχοντας γευθεί mexican inspired πιάτα- νιώθοντας ανάλαφρος. Το μυστικό για μια light και νόστιμη μεξικάνικη κουζίνα που απευθύνεται σε όλους άφοβα, είναι τα αγνά υλικά, η σωστή χρήση της υψηλής θερμοκρασίας στην κουζίνα και φυσικά ένα ενσυνείδητο μαγείρεμα που συνδυάζει τη νοστιμιά με τη σωστή, υγιεινή διατροφή. Σύμφωνα με τον Χάρη Βέντη μπορούμε να τρώμε τα πάντα, χωρίς στερήσεις, φτάνει όλα να είναι μαγειρεμένα με τον σωστό τρόπο, χωρίς ζωικά λίπη, χωρίς συντηρητικά, προσθετικά γεύσης και λοιπά φθηνά τρικ για ζογκλέρ και μαθητευόμενους μάγους του junk food.
